Senior Executive mit 20+ Jahren Führungserfahrung in Hotellerie, Gastronomie und Operations.
Ich habe 25 Gastronomiebetriebe aufgebaut. Hier sind die 3 Fehler die fast alle machen — auch Profis. Nicht als Kritik. Als Erfahrungsbericht. Nach 25 realisierten Projekten — von der Kaffeebar im Einkaufszentrum bis zur Grossküche am Flughafen — gibt es Muster die sich wiederholen. Unabhängig von der Grösse, unabhängig vom Budget. Fehler 1: Die Eröffnung…
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Über die letzten 20 Jahre durfte ich mehr als 20 Bau- und Umbauprojekte im Gastronomie- und Serviceumfeld leiten. Diese Erfahrung prägt heute meine Arbeit als Interim Manager und Boutique Advisor – weit über die Branche hinaus. Mein wichtigstes Learning: Bau- und Investitionsprojekte scheitern selten an der Technik, sondern an mangelnder Steuerung. Deadlines werden verpasst, Budgets überschritten, Kommunikationswege…
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