Niemand spricht dar\u00fcber. Aber die Verpflegung entscheidet ob Bewohnende in einem Pflegeheim gl\u00fccklich sind oder nicht!<\/p>\n\n\n\n
Ich sage das nach Jahren der Arbeit mit Institutionen im Gesundheitsbereich. Und ich sage es bewusst provokativ.<\/p>\n\n\n\n
Pflege ist selbstverst\u00e4ndlich das Herzst\u00fcck eines Pflegeheims. Aber was ist der Moment des Tages auf den ein Bewohnender sich freut? Nicht die Medikamentenabgabe. Nicht die K\u00f6rperpflege. Sondern das Mittagessen. Der Kaffee am Nachmittag. Das Gespr\u00e4ch beim Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n
Die Verpflegung ist die soziale Klammer des Tages. Sie ist Lebensqualit\u00e4t. Sie ist – ob wir es wollen oder nicht – ein emotionaler Gradmesser f\u00fcr das gesamte Erlebnis einer Institution.<\/p>\n\n\n\n
Und trotzdem wird sie in vielen Einrichtungen behandelt wie ein Kostenfaktor der minimiert werden soll.<\/p>\n\n\n\n
Ich habe Institutionen gesehen die CHF 12.50 pro Bewohnenden und Tag f\u00fcr die Verpflegung einsetzen – und trotzdem eine K\u00fcche betreiben die Reibung erzeugt. Und ich habe Institutionen gesehen die mit demselben Budget eine Verpflegung organisieren die Bewohnende aufleuchten l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n
Der Unterschied liegt nicht im Geld. Er liegt in der Struktur, im Konzept und in der F\u00fchrung dahinter.<\/p>\n\n\n\n
Meine These: Einrichtungen die Hotellerie und Gastronomie als strategisches Element f\u00fchren, haben gl\u00fccklichere Bewohnende, zufriedenere Mitarbeitende und eine st\u00e4rkere Positionierung im Markt.<\/p>\n\n\n\n
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